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エシレバター
発酵バターなのでそのまま食べると、独特の香りがあり好き嫌いがはっきりするかもですが、トーストに塗って食べるとヤミツキ。
35人程度の小さな工場で、職人達が全てにこだわったバターを製造しているそうです。
エシレ村近郊で育った乳牛の、絞りたての生乳だけを使用しているそうです。
ラ・トゥール・ダルジャン、ルカ・カルトン、ランブロワジー、ジョエル・ロブション、タイユヴァン、等多くの三ツ星レストランで使用される。
AOC認定の、１００年以上も歴史のあるフランスの発酵バターです。