生麩の簡単な食べ方
まず、適当な大きさに切り分けます。
フライパンにタップリ目の油で焦げ目をつけます。
フライパンは、焦げ付かないフッソやテフロンが向いています。
いい色になってきたところで、砂糖を適量まぶします。
甘いの好きなかたは、多目に。。。
多目にすると、できあがりにカリっとした歯ごたえを楽しめます。
生麩をころころして砂糖をからめたら、醤油を適量たらしてからめテリがでたら、出来上がりです。
熱すぎると苦味がでますので醤油をたらす前に、一旦フライパンを火からおろしてくださいね。濡れ布巾の上に置くのもいいかもしれません。
そして、色々な生麩を食べたけどココのが今の所一番好きです。玄海麩
玄海さんのサイトで簡単レシピがいくつか紹介されています。
阪急京都線の長岡天神駅とJR長岡京駅の中間、ロングヒルという白壁に洋瓦の建物の階段を上がって左側に佇んでいるお店。自分でトングで選ぶのではなく、ケーキ屋さんみたいに、これ下さいとお願いするスタイル。
自家製天然酵母のパン
国内産小麦を使用、塩はフランスの･･･砂糖にも特別こだわっているそう。歯ごたえのあるパンや素朴な焼き菓子のあるお店です。
— 追記 —
Apr. 01, 2012 閉店されました。
柳宗理さんのカトラリー
色々な人に使ってもらって何年もかけてデザインしては修正を繰り返し、製品化されたそうです。人それぞれに口のかたち、食べかたは違うと思うし、全ての人に”しっくり”という事は無いとは思うけど、そういう想いで作られたフォークなのだから、使いやすいのだと思う。
家庭で使うカトラリーなんだから、全て揃っていないといけないって事はないんじゃないかな。柳宗理さんのフォークは凄く気に入っているけど、スプーンは、イッタラやステルトンが好き。色々なカトラリーがゴチャゴチャっとなっている。それでも良いと思っている。お客さんが来て一緒に何か食べる時も、皆それぞれ違うカトラリーだったりするわけだけど、特に違和感を感じた事はない。
奥のフォークはステルトン。使いやすいけど、値段がね。。。
なんていいながらも手づかみで食べたりする時もあるんだけど、カトラリーが気持ち良いとデザートを引き立てる。
BOMBAY SAPPHIRE + Wilkinson Tonic で作るジントニック
Wilkinsonはジンジャーエールも美味しいですね。
暖かくなってくるとたまに飲みたくなります。
