京都三条商店街にある至高のチョコレート屋さん。
インドネシアはスラウェシ島産の最高品質の豆のみを使用しカカオの生産者から直接カカオ豆を仕入れ栽培〜収穫まで指示をして、焙煎を自身でおこないチョコレートを作っておられます。色々なこだわりや、ウンチクについてはDARI・Kのサイトをご覧下さいませ。現時点ではテンパリングしたものなどはなく生チョコレートにアレンジしたものとアイスやケーキがありました。
DARI・K
京都府京都市中京区今新在家西町22 1F
営業時間：10:00am-20:00pm （時間内であっても売切れ次第閉店）
定休日： 不定休
電話： 075-803-6456 ＦＡＸ： 075-803-6460
初めて蕎麦を打ってみた、最初からそんなにうまくいくとは思っていなかったけど、想像していた以上に難しい。道具はあるもので代用して、教科書には京都の味禅・日詰正勝さん監修のMOOK本「蕎麦を打つ」を選択。
この本では九一蕎麦の打ち方を基本に書いてあったので素直に九一で打ってみることにした。どうせなら、生粉打ち（十割）をと思っていたけど保存性なども考えると九一でいいかなというわけです。本に書いてあるレシピだと多すぎると思い半分の量で挑戦したんだけど、水の量がどうもうまくいってなかったようで・・・たたむと折れてしまった。最後の方は穴はあくしひび割れもしてカナリぐだぐだになりつつも無理やり仕上げてしまったのですが、ずるずると食べてみるとお蕎麦になっていました。人に食べてもらえるレベルではないですがね。汁は「めんつゆ」で手抜きです。
凝ってしまうと道具が欲しくなってしまいそうでコワイ。わさびも今回はチューブでしたが、かえしを作ったり蕎麦粉はどうだとか御殿場わさびだとかになっていきそうなのであまり追求しないようにしよう。２度目はあるのかな・・・
今回蕎麦粉は瀬戸さんに教えていただいたこちらのサイトで購入しました。
ちなみに瀬戸さんblogの蕎麦の記事は読みごたえがあります。
Dog Goods & Cafe + trimming salon のNESTというお店で単品のトリミングをしてもらいに行ってきた。犬がいると行動範囲が限られてしまうけど、犬がいなかったら近づくことさえなかったかもしれない。こういう世界もあるんだなあ・・・このNESTは普通にcafeって感じで、カレーの美味しそうな香りが漂っていました。
以前にみたらし団子で紹介したdumpling
お蕎麦とうどんもあり、天ぷらが美味しい。
軽くお昼に天ぷらを食べたくなった時にちょうどいいお店。
天ぷら蕎麦（温）でも上に乗せず別添えしてくれます。
京都で冷麺といえばサカイ。
このお店は通年冷麺がメニューにあります、画像は焼豚冷麺。
関西では冷麺＝冷やし中華のイメージです、名古屋以北でいう冷麺＝韓国冷麺は韓国冷麺と呼びます。
サカイの冷麺は冷やし中華とも少し違う感じですが美味いです。
冷麺以外にも中華メニューが豊富に有りハズレ無し、つい色々注文しすぎるのが難点。左上に少し写ってるのは「小エビの天ぷら」これも好き。冷麺が有名すぎるけど他のラーメンもなかなかのモノで、たまに臣漢ラーメンとかも食べたくなります。
中華のサカイ みその橋店
京都府京都市北区大宮東総門口町38-3
075-492-4965
11:00～23:30
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）