soba」カテゴリーアーカイブ

muraki

muraki

Jul.9,2015
むら木

細切りざる(十割)を食べて美味しかったので、粗挽田舎ざる(九一)をおかわり。

muraki2

むら木
京都府京都市右京区西院平町5-1
075-321-8790

営業時間
11:30~14:30(L.O14:15.)
17:30~20:00(L.O19:40)
定休日:水曜日・最終木曜日(祝日の場合営業、翌日休み)・火曜日夜


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Zen

zen

Jul.1,2015
めん坊 手打ち蕎麦処 善

前回、敦賀に来た時にはヨーロッパ軒のソースカツ丼を頂いた。その際、同じ通りに丸仁というお蕎麦屋さんがあり、店先に車が4〜5台停まっていて賑わっているのを確認していた。

次回の敦賀訪問時には、この蕎麦屋さんで食べるつもりでいたので、全く下調べをしていなかったのですが、定休日。蕎麦を食べるつもりになっていたので、蕎麦屋を検索。気になった店は、「千束そば」「むぎや」。。。どれも水曜定休日。

開いてる店を探して、見つけたのが「善」大丈夫かな〜と思ったけど、帰路に脇道にちょこっとそれるだけなので、ここに決めた。

越前そばといえば、おろしそばらしいのでおろしそばを注文、蕎麦湯が付いてきた。
おろしそばを食べおわった出汁?つゆ?に入れて飲むんだそう。ざるそば以外で蕎麦湯が出てきた経験がなかったので意外、というか、おろしそばを食べたことがなかったんだった。

蕎麦湯は、湯がき汁ではなく作っていると言っておられた。
美味しかったので、ざるそばも食べてみたくなり、追加。

満足です、機会があれば再訪ですが、先ずは、気になった店に行きたいなぁ、特に千束。

oroshi

sobayu

zaru


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YUKI

YUKI

蕎麦YUKI

ドアを開けるなり、蕎麦つゆのような良い香りが漂う店内。
めんつゆで食べるのはもちろんですが、何もつけずでも、塩で食べるのも美味しい。
試しに、こっそりお冷やに浸けて食べてみたが、これまた美味しい。

YUKI2

そば粥もセットで注文したんだけど、なにか香辛料のような香りがする。
なんだろう、中華っぽい香り。八角か花胡椒?違う気がする。
わからないまま、添えられていた山椒をかけると、もう山椒しか感じなくなった。
めんつゆをかけてみたら、非常に好みの味になりました。

気になったので、お会計の際にそば粥には香辛料を使っているかと尋ねてしまった。
香辛料ではなく、ブラックソルトを軽く振りかけているそうです。
だから、少し苦手な香りだったのか。
ブラックソルトはバスソルトとして使用すると素晴らしい効能を感じますが、食べるのは苦手です。

そばつゆは、どろっどろの乳白色でした。
山椒を少しかけて、飲み干しました。

YUKI3


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kyounaya

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京菜家でお昼ごはんに天ぷら蕎麦
先付の京大根煮おいしー
ぴんくのうどんが一本入ってて、お箸で結んで食べると願い事が叶うそうです。

京料理「高月」の手掛けるうどん・蕎麦のお店。
山科で有名だった春秋山荘 蕎麦高月が移転して店名も変更になったようです。

ks2

ks3

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2014年3月8日


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yuji

Yuuji

遊時  Jun.04,2013
戸隠流のお蕎麦屋さんだけど、十割をいただいた。
たまたまかもしれないけど、客が僕だけだった。
もっと繁盛していておかしくない美味しさ。
場所が悪いのかなぁ・・・待たなくていいのは、ありがたいけどね。


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