YUKI

YUKI

蕎麦YUKI

ドアを開けるなり、蕎麦つゆのような良い香りが漂う店内。
めんつゆで食べるのはもちろんですが、何もつけずでも、塩で食べるのも美味しい。
試しに、こっそりお冷やに浸けて食べてみたが、これまた美味しい。

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そば粥もセットで注文したんだけど、なにか香辛料のような香りがする。
なんだろう、中華っぽい香り。八角か花胡椒?違う気がする。
わからないまま、添えられていた山椒をかけると、もう山椒しか感じなくなった。
めんつゆをかけてみたら、非常に好みの味になりました。

気になったので、お会計の際にそば粥には香辛料を使っているかと尋ねてしまった。
香辛料ではなく、ブラックソルトを軽く振りかけているそうです。
だから、少し苦手な香りだったのか。
ブラックソルトはバスソルトとして使用すると素晴らしい効能を感じますが、食べるのは苦手です。

そばつゆは、どろっどろの乳白色でした。
山椒を少しかけて、飲み干しました。

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